Совершенно очевидно, что в мире вина все постоянно меняется и обновляется, но на фоне других винопроизводящих стран именно Испания выделяется изменениями в индустрии виноделия. Величавые горы Испании дики и неприветливы, а северные районы слишком открыты и незащищенны. Зато остальная территория отлично подходит для выращивания лоз. Самая большая проблема на юге, востоке и кое-где на севере страны — летняя засуха: такой климат требует более широкой посадки виноградных лоз и низких урожаев. Поэтому несмотря на то, что Испания самый большой виноградник Западной Европы, Франция и Италия все еще делают гораздо больше вина. В испанских винодельнях время не стоит на месте, но хорошие традиции сохраняются: обычай со стороны испанцев выпускать «готовое» вино к употреблению, а не к продаже, заслуживает всяческого уважения, если не сказать больше.
